الفولاذ الكربوني هو أحد أكثر أنواع الفولاذ شيوعًا وأساسية، ويتكون بشكل أساسي من الحديد والكربون، ويتراوح محتوى الكربون عادة بين 0.2% و2.1%. وفقًا لمحتوى الكربون، يمكن تقسيم الفولاذ الكربوني إلى فولاذ منخفض الكربون (<0.25%), medium carbon steel (0.25%-0.6%) and high carbon steel (>0.6%).